San Mauro di Saline liegt 804 Meter über dem Meeresspiegel und ist eine Gemeinde im zentral-östlichen Teil der Lessinia, in der Provinz von Verona.

Er liegt am Fuße der Hochebene und ist seit jeher dem Ackerbau und der Viehzucht gewidmet. Insbesondere ist seine Geschichte mit dem Kastanienbaum verbunden, dessen Früchte eine sehr wichtige Ressource für das Gebiet darstellen.

Gerade die DOC-Maronen, die heute als Eliteprodukt gelten, haben zu einem der bekanntesten Ereignisse der Lessinia geführt: das Fest der Maroni, eine Veranstaltung, die in der letzten Oktoberwoche stattfindet und an der jedes Jahr hunderte von Enthusiasten und Neugierigen teilnehmen.

Nicht weit vom Zentrum entfernt, in einer Oase, wo die Zeit stillzustehen scheint und wo Magie und Frieden herrschen, befindet sich die wunderschöne Pieve di San Moro.